Під поняттям «спеції» розуміється велика кількість різноманітних продуктів, які надають стравам більш насиченого смаку та аромату, роблять їх апетитними на вигляд. Чимало з них позитивно впливають на травлення та насичують організм антиоксидантами. Тож варто лише вибрати потрібні спеції в METRO та можна починати чисельні кулінарні експерименти.
Базовий набір спецій для кожної кухні
Для приготування страв зовсім не обов’язково купувати безліч різних спецій. Для дому чи для кафе зазвичай достатньо базового комплекту:
● Сіль. Головна спеція на будь-якій кухні. Вона не просто робить їжу солоною, а й розкриває, підкреслює власні смаки всіх інших інгредієнтів.
● Чорний перець. Універсальний підсилювач смаку. Він ідеально підходить для перших страв, м’яса, риби, овочів та навіть деяких соусів.
● Паприка. Надає стравам глибокого відтінку та м’якого томатного або димного аромату. Чудово підходить для курки, картоплі та гуляшу.
● Куркума. Натуральний барвник з легким гіркувато-деревним присмаком. При додаванні куркуми рис, плов, сочевиця та овочеві рагу набувають яскравого сонячного кольору.
● Сушений часник. М’яка альтернатива свіжому часнику. Він не горить під час смаження, рівномірно віддає аромат маринадам та випічці.
● Суміш італійських або прованських трав. Комбінація орегано, базиліку, чебрецю та розмарину миттєво надає соусам, піці та запеченим овочам пікантного середземноморського акценту.
Такий базовий набір здатний задовольнити до 90% повсякденних кулінарних потреб та слугує чудовою основою для експериментів.
Кулінарні секрети зберігання та розкриття аромату
Зберегти максимальну користь та насиченість спецій допоможуть наступні рекомендації:
● Прогрівання в олії. Більшість ароматичних сполук у прянощах є жиророзчинними. Тому до початку приготування рекомендується розігріти їх на пательні з гарячою олією протягом 30–60 секунд. Таким чином вони повністю розкриють свій потенціал.
● Помол безпосередньо перед використанням. Цілі спеції (зіра, перець, коріандр, гвоздика) зберігають ефірні олії роками. Водночас у меленому вигляді вони втрачають аромат буквально за кілька місяців.
● Правильні умови зберігання. Спеції краще за все тримати в герметично закритих скляних баночках. Зберігати її потрібно в темному, сухому та прохолодному місці та в жодному разі не розміщувати над плитою. Зумовлено це тим, що пара та тепло прискорюють псування.
При дотриманні цих простих рекомендацій кожна страва буде виразною, духмяною та апетитною.
Асортимент спецій в METRO
У ТЦ METRO запропонований широкий вибір спецій для ресторану та дому. Це не лише базові сіль, перець, часник та куркума, а й різноманітні прянощі. З-поміж них кріп, базилік, петрушка, розмарин, орегано тощо. У каталозі запропоновані також такі готові суміші, як карі, прованські та італійські, хмелі-сунелі. Можна знайти навіть екзотичні спеції, до яких відносяться мускат, кардамон, зірчастий аніс та шафран.
Відповідно, легко вдасться знайти все потрібне для створення вишуканих страв. Для клієнтів HoReCa в METRO передбачені оптові ціни та спеціальні пропозиції. Тому можна купувати ще більш вигідно. Для бізнес-клієнтів навіть передбачена можливість доставки.
Скористатися знижками та долучитися до оптокультури можуть всі власники картки METRO. Оформити її можна онлайн або безпосередньо у ТЦ. У такому випадку ви отримаєте доступ до акційного каталогу METRO та можете замовити все необхідне за доступною ціною.
У METRO представлені власні марки Metro Chef, ARO, RIOBA. Ці товари відрізняються відмінним поєднанням якості та ціни. Є також власний імпорт. Тому придбати можна продукцію як вітчизняних, так і провідних світових виробників.
Без спецій неможливо уявити жодну домашню та професійну кухню. Саме вони допомагають перетворити навіть просту страву на справжній кулінарний шедевр. Запрошуємо вас купити спеції в METRO та вибрати все необхідне для урізноманітнення меню.
