З середини літа російські війська посилили обстріли торгових, складських і логістичних об’єктів в Україні. Через це в окремих магазинах полиці порожніли, а в інтернеті почали ширитися меседжі про «голод в Україні».
Президент запевнив, що «українці не залишаться без їжі», а начальник Харківської обласної військової адміністрації Олег Синєгубов повідомив, що на Харківщині дефіциту продуктів не очікують.
Втім у споживачів виникає низка питань: як змінюються ціни, чи вистачає товарів у продажу наразі і як краще планувати звичні покупки?
Щоб з’ясувати, як ці події відбиваються на харківських покупцях, журналістка редакції порівняла ціни на базові продукти у трьох супермаркетах та на трьох ринках міста у вересні. Також ми опитали експерта про те, як російські атаки можуть вплинути на постачання та цінову ситуацію в найближчі місяці.
Груші / Фото: Катя Дев’ятко
Українська логістична інфраструктура зазнала значних втрат внаслідок російських ударів, зазначив Максим Гопка, керівник аналітичного відділу асоціації «Українського клубу аграрного бізнесу». У Києві та області виведено з ладу майже третину складських приміщень класу А — сучасних сховищ, пристосованих для зберігання та розподілу товарів. Також знищені великі розподільчі центри у Харкові, Дніпрі та Одесі.
Максим Гопка / Фото з особистого архіву Гопки
У прифронтових регіонах на Сході та Півдні ситуація особливо складна: до зруйнованих логістичних вузлів додаються ризики безпеки, перебої з електропостачанням та подовжені маршрути перевезень.
Разом з тим, за словами Гопки, наразі ризику загальнонаціонального дефіциту продовольства немає. Існуючих виробничих потужностей достатньо: близько 70–80% продовольчих товарів спрямовуються на внутрішній ринок.
«Наслідки атак матимуть форму тимчасового скорочення асортименту та короткочасних перебоїв у постачанні,— прогнозує Гопка. — Це стосується передусім товарів, які залежать від безперервного холодового ланцюга: молочної продукції, охолодженого м’яса й риби, свіжих овочів і напівфабрикатів. У разі логістичних збоїв деякі бренди можуть зникати з полиць на кілька днів, поки мережі не перестроять маршрути».
Молочна продукція / Фото: Катя Дев’ятко
Експерт додає, що ускладнення логістики може спричинити локальне подорожчання молочних і м’ясних виробів на 3–5%. Водночас через обмеження експорту всередині країни може накопичуватися надлишок зернових та олійних культур, що стримуватиме ріст цін на продукти їхньої переробки.
Окремі групи товарів можуть дорожчати під впливом сезонних факторів. Зокрема, узимку вартість овочів борщового набору може піднятися: після збору врожаю додаються витрати на зберігання, електроенергію для підтримки температури та можливі втрати продукції.
Гопка не прогнозує суттєвого загального стрибка цін і вважає, що масово запасатися продуктами немає сенсу.
«Атаки спрямовані також на те, щоб посіяти паніку й створити штучний ажіотаж. Надмірні закупи з боку споживачів можуть створити непотрібний тиск на ринок», — підкреслює експерт.
Риба / Фото: Катя Дев’ятко
Наразі в Україні відсутній офіційно затверджений «споживчий кошик», тобто мінімальний набір товарів і послуг, необхідних для життя. Постанова Кабміну №780, якою такий набір був визначений у 2016 році, втратила чинність уже в 2018 році.
Тому для розрахунку вартості місячного продуктового набору для однієї працездатної особи редакція склала власний перелік товарів:
До списку ми не включали продукти, які зазвичай купують рідко — наприклад, сіль або соду. Також у розрахунок не брали солодощі та напої, бо їхній вибір значною мірою залежить від індивідуальних вподобань. Напівфабрикати теж не враховували, оскільки їх можна замінити свіжоприготованими стравами.
Для порівняння ми брали продукти приблизно однакової маси, жирності або сорту — залежно від категорії. Обирали товари середнього цінового сегмента без акцій. Якщо на одній з площадок не було конкретного продукту або його аналога, ми зазначали це окремо й не підмінювали його довільним товаром.
Рис / Фото: Катя Дев’ятко
Ціни в супермаркетах ми порівнювали 7 вересня у мережах АТБ, «Сільпо» та «Класс». В АТБ і «Сільпо» на сайтах можна обрати конкретний магазин у місті — ми орієнтувалися на АТБ на вул. Холодногірська, 11 та «Сільпо» в ТРЦ «Нікольський». У «Классі» така можливість онлайн відсутня.
Отже, загальна вартість сформованих кошиків становила: в АТБ — 2961 грн, у «Сільпо» — 3389,8 грн і у «Классі» — 4104,3 грн.
Порівняння цін на курку у супермаркетах та на ринку / Колаж: Дар’я Новікова
Водночас у АТБ не було представленої свинини та яловичини, а на сайті «Класс» відсутні морква, цибуля, огірки, яблука та груші, тому додати ці продукти до підсумкового чека не вдалося.
На деяких позиціях також була позначка «немає в наявності». В АТБ не було гречки, курячих тушок, огірків і груш; хеки та оселедці також закінчувалися. У «Сільпо» не було курячих тушок, яловичого м’якушу, моркви, огірків і груш. У «Классі» таких позначок на сайті ми не виявили.
Наступного дня ми відвідали супермаркети й помітили, що попри відсутність на сайтах більшість позицій є у фізичних магазинах.
Наприклад, у «Сільпо», де на сайті не було огірків, продавчиня пояснила, що вранці вони були, але швидко розкупилися, а наступна доставка очікується незабаром.
Порівняння цін на оселедець у супермаркетах та на ринку / Колаж: Дар’я Новікова
Ціни на ринках ми фіксували протягом тижня: ринок «Термінал» — 8 вересня, Центральний ринок — 9 вересня, Кінний ринок — 11 вересня.
Порівняння цін на десяток яєць у супермаркетах та на ринку / Колаж: Дар’я Новікова
На ринках усі позиції зі списку були в продажу. Ми не помітили дефіциту окремих товарів: прилавки заповнені, і потрібні продукти можна знайти у кількох продавців.
Найскладніше було знайти крупи, особливо гречку. Ми не знайшли її на ринку «Термінал». Продавчиня у крамниці з бакалією пояснила, що покупці частіше беруть крупи в супермаркетах поруч, тому на ринку їх менше.
Отже, вартість кошиків на ринках склала: Центральний ринок — 3648,18 грн, ринок «Термінал» — 3355,1 грн, Кінний ринок — 2974,3 грн.
Овочева ятка / Фото: Катя Дев’ятко
Усім привіт! Це Катя 9, авторка тексту. Я люблю ходити на базари — ця ранкова прохолода, шум, пірамідки товарів та саморобні вивіски додають тут життя. Мені також подобається там їсти: на «Терміналі» — картвельські хачапурі, на Кінному — узбецька самса, а на Центральному — млинці з сосисками. Якщо вам цікаві подібні дослідження, підтримайте авторку підпискою або донатом!
Створено за матеріалами: gwaramedia.com
